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Rigatoni alla gricia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g pasta tipo rigatoni
200 g guanciale
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio strutto
1 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino
100 g formaggio pecorino grattugiato
sale |
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Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo.
Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere.
Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire.
Levare dal fuoco.
Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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