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Orata royale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1200 g orata
200 g pomodorini ciliegia
2 spicchi aglio
prezzemolo
timo
25 cl vino bianco secco
25 cl fumet di pesce
4 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
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Pulite, lavate l'orata, salatela, pepatela, disponetela in una teglia e fatela rosolare, a fuoco medio, in 4 cucchiai di olio riscaldato con l'aglio e un rametto di timo.
Irroratela quindi con il vino bianco e con il fumet di pesce, poi passatela nel forno a 150°C per 45 minuti circa, unendo, a metà cottura, i pomodorini interi e, volendo, 50 g di olive nere.
Servite il pesce con il suo sugo e una guarnizione di erbe aromatiche (prezzemolo, timo). |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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