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| Gelato di mele al rum |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
latte
2.5 dl di panna
150 g di zucchero
4 tuorli
30 g di uvetta
3 cucchiai di rum
30 g di burro
3 fette di pane speziato (lo trovate nei supermercati). |
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Riunite in una pentola il latte, la panna e 40 g di zucchero.
Mescolate, mettete sul fuoco e quando inizia a bollire spegnete.
In un'altra pentola, montate i tuorli con 80 g di zucchero.
Unite a filo il composto di latte e panna, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete a bagnomaria per 7-8 minuti, fino a quando il composto si addensa.
Mettete la pentola in un recipiente con acqua e ghiaccio e fate raffreddare la crema.
Sbucciate una mela e mezzo.
Eliminate i torsoli, fate delle fettine e saltatele in una padella con il burro per 4-5 minuti.
Aggiungete lo zucchero alle mele e mescolate.
Quando inizia a caramellare (diventa liquido e marrone) unite il rum e l'uvetta.
Cuocete a fiamma alta per un minuto, spegnete e fate raffreddare.
Versate la crema nella gelatiera e fate andare l'apparecchio secondo i tempi indicati per il gelato.
Unite le mele con il loro fondo di cottura alla crema.
Mantecate il gelato per qualche minuto e servitelo con il pane speziato tagliato a barrette e qualche spicchio di mela come guarnizione. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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