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Reginette alla crema di fave |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g pasta tipo reginette
800 g fave
50 g finocchietto selvatico
150 g formaggio di capra stagionato
1 spicchio aglio
olio d'oliva extra
vergine
sale
1 peperoncino fresco piccante |
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Sbucciate le fave e lessatele per pochi minuti in acqua bollente salata, finché cioè saranno tenere, poi scolatele e frullatele.
Tritate l'aglio con il finocchietto e il peperoncino e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai d'olio.
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con 2-3 cucchiai d'olio e la crema di fave.
Disponetela a strati in una teglia oliata, alternandola con il mix di aglio e il formaggio sbriciolato, e passatela sotto il grill del forno caldo per 5 minuti.
Servite subito.
All'acquisto, scegliete fave dal baccello duro e croccante: sono sicuramente più fresche. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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