Granchio con carciofi

Riempite una ciotola di acqua fredda, aggiungete metà succo di limone, eliminate ai carciofi i gambi, le foglie esterne e diviteli a spicchi. Tagliate ogni spicchio a ventaglio, laciandoli uniti alla base, tuffateli nell'acqua e limone per almeno 10 min. Sgocciolate la polpa di granchio, spezzettatela con una forchetta e mettetela in un'insalatiera. Sgocciolate i casrciofi e uniteli alla polpa di granchio. Sbattete il tuorlo in una ciotola, aggiungete la sala Worcester, l'olio, lo yogurt, il succo di limone rimasto e il dragoncello, pulito e tritato. Salate, pepate e mescolate bene.Condite con la salsa ottenuta la polpa di granchio ed i carciofi. Pulite la lattuga e foderate con qualche foglia 4 coppette che riempirete con l'insalata di granchio e carciofi.Servite