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Pagellini alle erbe |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g pagello (pesci da 250 g ognuno)
1 rametto rosmarino
2 rametti timo
2 rametti origano
3 pomodori maturi e sodi
2 patate
1 limone
100 g olive nere
1 scalogno
6 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
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Pulite, squamate e lavate il pesce; tritate la metà del rosmarino, del timo e dell'origano insieme allo scalogno.
Trasferite il trito in una ciotola, salate, pepate poi incorporate 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata.
Mescolate e farcite i pesci con il composto.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili; affettate anche i pomodori.
Versate 2 cucchiai d'olio in una pirofila, fate uno strato di fette di patate e pomodori alternandoli leggermente sovrapposti, salate, pepate e adagiatevi sopra i pagellini.
Aggiungete le olive, le erbe aromatiche rimaste, 4 cucchiai di olio e il succo del limone.
Mettete in forno caldo a 180°C per 25-30 minuti bagnando il pesce di tanto in tanto con il fondo di cottura. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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