Coviglio al caffè

Mettete i tuorli in un pentolino con lo zucchero e lavorate per alcuni minuti con una frusta a mano.
Unite la farina e mescolate ancora.
Scaldate il latte con il caffè e fatevi sciogliere il caffè istantaneo.
Versate il latte sui tuorli e mescolate subito.
Fate addensare la crema sul fuoco bassissimo, mescolando sempre con la frusta.

Filtrate la crema attraverso un colino e raccoglietela in una ciotola.
Coprite con un piatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Montate la panna e unitela delicatamente alla crema fredda.
Distribuite l'impasto in 4 tazzine o bicchieri e mettete in freezer.
Togliete dal freezer 10 minuti prima di servire.