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Ravioli al cavolo rosso |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g farina
150 g cavolo rosso
200 g ricotta
2 cucchiai formaggio parmigiano
3 uova
30 g burro
1/2 mela renetta
1 cucchiaino cren grattugiato (radice di rafano grattugiata)
20 cl panna
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe |
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Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.
Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.
Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
Lessate i ravioli e conditeli con la salsa. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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