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| Cake di carote e albicocche |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6-8 persone:
150 g di farina bianca
200 g di carote
150 g di burro
120 g di zucchero a velo
5 uova
5 g di lievito per dolci
125 g di mandorle tritate
4 albicocche mature
1 cucchiaio di cannella in polvere
2 cucchiai di rum. |
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Grattuggiate le carote con una grattugia a fori fini.
Stendete sul piano da lavoro un canovaccio pulito, distribuitevi sopra le carote e copritele con un altro canovaccio.
Lasciatele asciugare per circa un'ora.
Lavorate il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida.
Incorporate, uno per volta, 4 tuorli e un uovo intero.
Lavorate per qualche minuto.
Aggiungete la farina facendola cadere direttamente dal setaccio.
Unite il lievito, la cannella, il rum, le mandorle e le carote.
Mescolate bene.
Montate 3 albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto.
Imburrate uno stampo rettangolare.
Versate la metà del composto e coprite con uno strato sottile di albicocche tagliate a spicchietti.
Aggiungete il composto rimasto e terminate con uno strato di albicocche tagliate a spicchietti.
Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora.
Lasciatelo raffreddare nel forno spento.
Quando è freddo, toglietelo delicatamente dallo stampo e affettatelo. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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