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Polpette di ricotta in brodo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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100 g ricotta di pecora
2 uova
50 g mollica di pane
1 cucchiaio formaggio pecorino grattugiato
1 macinata pepe nero
1 pizzico sale
brodo di carni miste (pollo
vitello)
1 cucchiaio farina |
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Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.
Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.
Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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