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Polenta taragna |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g farina di grano saraceno macinata grossa
100 g burro
100 g formaggio scimut della valtellina
1 manciata farina gialla
sale |
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Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione.
Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 1 h e 30'.
Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10'.
Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta.
La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra |
ricetta segnalata da: MartinaNapoli |
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Antipasti
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