Cassatine con la frutta secca

Lavorate con un cucchiaio la ricotta e lo zucchero fino a trasformarli in crema.
Unite il cioccolato tritato, i canditi tritati, l'uvetta (ammollata per 20 minuti in acqua o in un poco di rum), le mandorle tritate e un po' di scorzetta di arancia grattugiata.
Mescolate e unite un pizzico di cannella.

Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata e ritagliatevi tanti dischi di circa 7/8 cm di diametro.

Mettete un cucchiaino di ripieno al centro di un disco.
Inumidite i bordi e ricopritelo con un altro disco, premendo per sigillare i lati.
Procedete finché avete pasta e ripieno.
Passate in frigo per mezz'ora, poi cuocete in forno già caldo a 180° finché le cassatine saranno dorate.
Lasciatele raffreddare e servitele cosparse con zucchero a velo.