Dolce soffiato con fragole

Sbattete in una ciotola le uova con il latte, unite la farina setacciata, la vanillina, un pizzico di sale e amalgamate con una frusta.


Tagliate il burro a dadini, mettetelo in una bella pirofila ovale della capacità di 1 litro e scioglietelo in forno già caldo a 220°.

Togliete la pirofila dal forno, versatevi la pastella tutta in una volta in modo che venga ricoperta dal burro fuso e infornate il dolce per circa 25 minuti finché è gonfio ai lati e dorato.

Montate le fragole, tagliatele a tocchetti, addolcitele con il miele e profumatele con le foglioline di menta.
Quando il dolce è pronto, levatelo dal forno, spolverizzatelo con abbondantissimo zucchero a velo, colmatelo con le fragole e servite subito.