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| Pizza alla provenzale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g farina
2 cucchiaini lievito in polvere
40 g burro ammorbidito
1/2 cucchiaino erbe di provenza
15 cl latte
sale
pepe
per la salsa di pomodoro:
1 cipolla
1 spicchio aglio
800 g pomodori pelati
2 cucchiaini origano secco
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe
per la guarnizione:
200 g formaggio pecorino grattugiato
100 g salamino affettato
1 peperone rosso
1 peperone verde
50 g olive verdi farcite
50 g funghi champignon
2 cucchiai origano tritato (metà se secco)
sale
pepe |
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Preparate la salsa: mondate la cipolla e tritatela.
Mettetela in una casseruola insieme ai pomodori e il loro succo, l'aglio, l'origano e lo zucchero.
Salate e pepate.
Fate cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto per trenta minuti, finché la salsa diventa densa.
Lasciate raffreddare.
Preparate la pasta: setacciate 225 g di farina, il lievito e il sale sopra una terrina.
Aggiungete 25 g di burro, lavorate con le mani finché la miscela diventa simile al pangrattato, condite con il pepe e le erbe di Provenza.
Bagnate con il latte, mescolate tino a ottenere una pasta morbida.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Imburrate la piastra del forno, infarinate il piano di lavoro.
Spianate la pasta, dandole la forma di un cerchio di 25 cm di diametro e disponetela sulla piastra imburrata.
Distribuite la salsa sul disco di pasta lasciando un bordo libero di 2 cm e cospargetela con tre quarti del pecorino grattugiato.
Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a rondelle fini.
Mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli.
Affettate le olive.
Disponete a corona sulla salsa di pomodoro le fette di salamino leggermente sovrapposte.
Disponete le rondelle di peperone sul salamino, poi le fette di oliva e la metà delle fettine di champignon.
Salate leggermente, pepate e cospargete di origano.
Aggiungete il formaggio grattugiato rimanente e decorate con le tettine di champig non rimanenti.
Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti finché la pasta è ben gonfia e la superficie dorata.
Servite. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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