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| Gnocchetti dolci con vin brűlé |
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Difficoltŕ:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
1/2 l di latte
120 g semolino
50 g burro
1 uovo e 2 tuorli
50 g di zucchero sale
noce moscata
cannella in polvere
4 fette di pancarré
olio per friggere per il vin brűlé:
1/4 l di buon vino rosso
1 pezzetto di stecca di cannella
2 chiodi di garofano
2 semi di anice stellato
1 scorzetta di limone e 1 di arancia
4 cucchiai di zucchero. |
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Portate a ebollizione il latte con un cucchiaio di cannella e fatevi cadere a pioggia il semolino senza mai smettere di mescolare.
Cuocete a fiamma dolce per 10 minuti, togliete dal fuoco e unite il burro, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e di noce moscata.
Mescolate e lasciate intiepidire un poco.
Incorporate al semolino i due tuorli e poi formate con il composto dei cilindretti.
Tagliateli a pezzetti e poi impanateli passandoli nell'uovo e nella mollica di pane tritata nel mixer.
Friggete gli gnocchetti in abbondante olio caldo, trasferiteli sulla carta assorbente da cucina e poi spolverizzateli ancora caldi con lo zucchero rimasto.
Preparate il vin brulé: portate a ebollizione il vino insieme alle spezie, alle scorze di agrumi e allo zucchero.
Filtratelo e versatelo negli appositi bicchieri con manico.
Servite gli gnocchetti caldi insieme alla bevanda. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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