Gnocchetti dolci con vin brûlé

Portate a ebollizione il latte con un cucchiaio di cannella e fatevi cadere a pioggia il semolino senza mai smettere di mescolare.
Cuocete a fiamma dolce per 10 minuti, togliete dal fuoco e unite il burro, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e di noce moscata.
Mescolate e lasciate intiepidire un poco.

Incorporate al semolino i due tuorli e poi formate con il composto dei cilindretti.
Tagliateli a pezzetti e poi impanateli passandoli nell'uovo e nella mollica di pane tritata nel mixer.

Friggete gli gnocchetti in abbondante olio caldo, trasferiteli sulla carta assorbente da cucina e poi spolverizzateli ancora caldi con lo zucchero rimasto.

Preparate il vin brulé: portate a ebollizione il vino insieme alle spezie, alle scorze di agrumi e allo zucchero.
Filtratelo e versatelo negli appositi bicchieri con manico.
Servite gli gnocchetti caldi insieme alla bevanda.