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| Anguilla alla napoletana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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olio di oliva 80 g
sale
pepe
aglio 2 spicchi
aceto
vino bianco secco
prezzemolo
pomodoro
burro 60 g
farina
alloro marsala
salvia
pangrattato
anguilla 1,5 kg circa. |
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Si fa un soffritto con olio, cipolla e prezzemolo tritati, si unisce l'anguilla prima spellata, ben pulita e tagliata a tocchi, si aggiusta di sale e pepe, si bagna di vino bianco, si aspetta che questo sfumi, e poi si unisce abbondante salsa rossa, fatta con olio, pomodoro e basilico. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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