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| Linzer torte (torta di linz) |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6-8 persone:
200 g di farina
200 g di mandorle in polvere
120 g di zucchero
190 g di burro
80 g di cioccolato fondente
la scorza grattugiata di 1/4 di limone non trattato
un pizzico di cannella e chiodi di garofano in polvere
3 tuorli d'uovo sodi
un tuorlo d'uovo
250 g di marmellata di lamponi
qualche lampone fresco
sale. |
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Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, unite la polvere di mandorle, il sale, lo zucchero, le spezie, i tuorli sodi passati al setaccio, l'altro tuorlo crudo, 180 g di burro a pezzettini, la scorza grattugiata del limone e lavorate velocemente gli ingredienti.
Infine unitevi il cioccolato grattugiato finemente.
Formate con la pasta una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora circa.
Stendete 3/4 della pasta nello spessore di pochi millimetri e foderate il fondo e le pareti di uno stampo da crostata.
Distribuite sulla pasta la marmellata e, con la pasta tenuta da parte, fate delle listarelle che disporrete sulla torta in modo da formare un disegno a rete.
Cuocete la torta in forno a 180° per circa cinquanta minuti.
A cottura ultimata, fatela ben raffreddare, poi sformatela e decoratela con qualche lampone. |
ricetta segnalata da: eolo34 |
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Antipasti
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