Branzini al cartoccio

Squamate i branzini, eliminate le viscere, lavateli bene e asciugateli.
Farciteli internamente con un po' di erbe aromatiche mondate, lavate e tritate, un pizzico di sale e uno di pepe.
Mettete ogni branzino su un rettangolo di carta da forno leggermente unto di olio.

Sbucciate e tagliate a spicchietti gli scalogni.
Appoggiateli sui pesci.
Aggiungete dei rametti di erbe aromatiche e qualche fettina di limone.
Irrorate con il succo di limone, salate e pepate.
Chiudete i cartocci, metteteli sulla placca del forno e cuoceteli a 220° per circa 15 minuti.