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| Biscotti alle noci con crema |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
100 g di gherigli di noce
100 g di zucchero
2 albumi
1 cucchiaio di fecola
50 g di cioccolato fondente
zucchero al velo
un pizzico di sale. |
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Tritate nel mixer le noci con la fecola e un cucchiaio di zucchero fino a che non le avrete ridotte in una polvere finissima.
Montate a neve ben ferma gli albumi ai quali avrete aggiunto un pizzico di sale e versate lo zucchero rimasto poco alla volta, continuando a montare con un paio di fruste elettriche fino a che avrete ottenuto un composto lucido e denso.
Aggiungete il trito di noci e amalgamatelo delicatamente agli albumi, mescolando in senso verticale per non farli afflosciare.
Versate l'impasto in una tasca da pasticceria con una bocchetta liscia e disponete, sulla teglia rivestita con carta speciale, tanti mucchietti della grandezza di una noce.
Cuocete in forno già caldo a 220° per 4-5 minuti.
Fate raffreddare i biscottini e uniteli a due a due saldandoli con il cioccolato spezzettato e sciolto a bagnomaria.
Spolverizzatene qualcuno con zucchero al velo e servite. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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