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Pasta verde (ricetta base) |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g farina
2 uova
100 g spinaci lessati
1 pizzico sale |
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Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel mezzo le uova, aggiungete un pizzico di sale e gli spinaci tritati.
Lavorate il composto per alcuni minuti.
Se l'umido degli spinaci richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta.
Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile.
Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, tortellini, ravioli.
Le tagliatelle verdi mescolate con un po' di quelle all'uovo si chiamano 'paglia e fieno'.
I condimenti più adatti sono quelli classici, ragù, burro e formaggio, sugo d'arrosto. |
ricetta segnalata da: MartinaNapoli |
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Antipasti
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