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| Composta meringata di mele e pere |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
2 mele golden (circa 400 g)
2 pere kaiser (circa 350 g)
2 cucchiai di miele
40 g di zucchero
2 albumi
cannella in polvere
pepe garofanato
noce moscata
un bicchierino di rum
sale. |
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Sbucciate e mondate le pere e le mele, tagliatele a dadini e mettetele in una casseruola con il miele, 2 dl di acqua, il rum, un cucchiaino di cannella e un po' di pepe garofanato e noce moscata grattugiati.
Lasciate cuocere la composta a fuoco moderato per 20-25 minuti mescolandola di tanto in tanto, perché non si attacchi, quindi fatela intiepidire.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e poi, sempre battendo con la frusta, incorporatevi a poco a poco lo zucchero.
Distribuite la composta di frutta in 4 ramequin (o in stampini da crème caramel di stagnola), ricoprite con gli albumi e mettete in forno a 250° per 3-4 minuti.
Sfornate quando la meringa è leggermente dorata.
Servite questo dessert appena tiepido. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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