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Pasta alle melanzane 3 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g pasta tipo spaghetti
3 melanzane
500 g pomodori di sugo
2 spicchi aglio
basilico
ricotta salata grattugiata
olio d'oliva
sale
pepe |
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Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l'acqua amara.
Scottate, spellate e private dei semi i pomodori.
In 10 cl d'olio soffriggere gli spicchi d'aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico.
Salate, pepate, cuocete per 15 minuti.
Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo.
Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane.
Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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