Strudel di crema e lamponi

Setacciate la farina in una terrina, unite l'uovo, il sale, l'olio e un po' di acqua tiepida e impastate.

Avvolgete la pasta nella pellicola per alimenti e fate riposare per 1 ora.
Sbucciate la frutta e tagliatela a fettine.
Cuocetela in un pentolino con la stecca di vaniglia incisa, il pepe garofanato e lo zucchero, coperta, per 10 minuti a fiamma bassa, finché è una composta asciutta.
Eliminate la vaniglia.

Levate 1/4 della pasta, dividetelo in 2 metà (surgelate il resto per un'altra volta) e stendetele in due sfoglie rettangolari molto sottili.
Cospargetele con il pangrattato e stendetevi un velo di composta.

Ripiegate all'interno 1 cm di bordo lungo i due lati più corti e arrotolate la pasta in modo da sagomarla a forma di cuore.

Infornate a caldo a 180° per 20 minuti, spolverizzate con zucchero al velo, riempite il centro con i lamponi e servite tiepidi con la crema alla vaniglia.