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Pasta alla barbabietola con la ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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320 g pasta tipo qualsiasi colorata alla barbabietola
barbabietola
150 g ricotta freschissima
1 barbabietola piccola già cotta
2 cucchiai panna fresca
1 cucchiaino succo di limone
1/2 limone (scorza)
1 mazzetto basilico
40 g burro
sale
pepe
1 manciata foglie di basilico |
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Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro.
Tritate grossolanamente la scorza di limone.
Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico. |
ricetta segnalata da: Ciliegina75 |
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Antipasti
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