Montebianco (mont blanc)

Portate a ebollizione in una pentola il latte con la cannella e 2 cucchiai di zucchero, immergetevi le castagne ancora surgelate e cuocetele per 10 minuti.
Nel frattempo sbriciolate le meringhe, spezzettate i marron glacé e montate la panna con lo zucchero.

Scolate le castagne, tenetene da parte una bella manciata e passate le rimanenti nello schiacciapatate (o nel passaverdura con la griglia a fori grossi) facendo cadere la purea in una ciotola.
Lasciate raffreddare.

Unite nella ciotola il liquore e le meringhe, mescolate accuratamente.
Aggiungete la metà della panna montata, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non sgonfiare la panna.
Trasferite il composto sul piatto da portata dandogli una forma a cupola.

Coprite con il resto della panna e passate le castagne rimaste nello schiacciapatate facendo scendere direttamente il composto sulla sommità della cupola.
Cospargete infine il dolce con le briciole di marron glacé e decoratelo a piacimento con i confettini argentati.
Conservate il montebianco in frigorifero fino al momento di servire.