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Passatina delicata di ceci secchi con gamberi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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100 g ceci secchi
400 g gamberi freschi
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
4 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
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Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa.
Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio.
Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli.
Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi.
Servite con olio d'oliva e pepe. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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