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| Pappardelle in salsa verde |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g pasta tipo pappardelle
200 g spinaci freschi
100 g ricotta
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
1 cucchiaio formaggio emmenthal grattugiato
1 cucchiaio formaggio groviera grattugiato
poco aglio
latte
olio d'oliva
sale |
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Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte.
Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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