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Pappardelle con sugo di coniglio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g pasta tipo pappardelle
1 coniglio disossato di 1000 g tagliato a pezzetti (spezzatino)
alcuni spicchi aglio
timo
rosmarino
farina
1 dado
1 manciata olive nere
formaggio grana grattugiato
burro
1/3 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe |
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Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati.
Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare.
Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perchè non si attacchi.
A fine cottura aggiungere una manciata di olive.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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