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Pappardelle al ragł di pesce |
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Difficoltą:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g pasta tipo pappardelle
200 g pomodorini ciliegia
150 g olive verdi e nere snocciolate
200 g pesce spada a dadini
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 spicchio aglio
1 mazzetto prezzemolo
1 pizzico peperoncino in polvere
olio d'oliva
sale |
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Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l'aglio; scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte.
Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d'oliva, quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a metņ e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti.
Regolare di sale, rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere.
Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio d'oliva crudo e servire subito. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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