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| Pappa campagnola |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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20 g pasta tipo pastina tempestina
1 vasetto omogeneizzato di coniglio
1 pomodoro fresco
1 patata
1 carota
1 pezzetto sedano
1 cucchiaino formaggio parmigiano
1 cucchiaio olio d'oliva extra
vergine
1 pizzico sale |
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In circa 500 g d'acqua portare ad ebollizione la patata, il sedano e la carota ben puliti e lavati e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà, quindi separare le verdure dal brodo.
Scottare il pomodoro, pelare, eliminare i semi e ridurre ad una purea, aggiungere la purea di pomodoro a 250 g di brodo di verdure, quindi il sale e la tempestina e cuocere per 5 minuti circa, scolare leggermente e amalgamare il coniglio e il parmigiano; condire con l'olio d'oliva extra-vergine. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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