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Pandolce genovese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: 60 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 8/10:
farina bianca 1/5 kg
pasta lievitata da pane 1/2 kg
burro 125 g
zucchero 250 g
100 g di pinoli
100 g di uvetta sultanina
100 g di zucca candita a dadini
pistacchi spellati 25 g
semi di finocchio pestati 10 g
1 bicchierino di marsala
1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio. |
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Impastate la pasta da pane con la farina e acqua tiepida.
Unite alla pasta Marsala, zucchero, acqua d'arancio, burro fuso, frutta secca e candita e semi di finocchio.
Lavorate la pasta aggiungendo poca farina.
Mettete la pasta in una ciotola capiente e coprite.
Lasciate lievitare tutta la notte.
Disponete la pasta su una placca da forno imburrata dopo averla lavorata rapidamente.
Circondatela con l'anello di uno stampo a cerniera.
Coprite con uno strofinaccio e fate lievitare per 1 ora.
Eseguite due tagli a croce al centro del pane e infornate a freddo.
Accendete a 200° e cuocete per un'ora.
Appena è dorato, abbassate a 180°.
Trasferitelo su una griglia e servite freddo |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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