Bruschette con tartara di sardine

Private le sardine della testa, apritele a metà, pulitele, eliminate la lisca centrale, lavatele e conservatele al fresco.
Mondate la zucchina e tagliatela a cubettini.
Sbucciate il cetriolo, dividetelo in due, privatelo dei semi e tagliatelo come la zucchina.

Preparate la citronette mescolando il succo di limone, 2 cucchiai di olio, sale, pepe e l'erba cipollina tagliuzzata fine.
Affettate il pane, tostatelo tenendolo morbido al centro.

Tagliuzzate grossolanamente le sardine, distribuitele sulle bruschette e cospargetele con la dadolata di zucchina e cetrioli.
Conditele con la citronette e servite subito.