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| Abbacchio con asparagi |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 30 min
Cottura: 70 min
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| INGREDIENTI |
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1000 g abbacchio
2 spicchi aglio
vino bianco secco
1 limone
timo
basilico
2 tuorli d'uovo
olio d'oliva
burro
500 g punte di asparagi surgelate
sale
pepe |
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Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.
Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.
Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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