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| Dolce con cioccolato fondente |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
castagne 800 g
burro 80 g
una foglia di alloro
zucchero a velo 100 g
cioccolato fondente 100 g
2 cucchiai di brandy
panna 200 g
cacao in polvere
sale. |
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Incidete la parte piatta della buccia delle castagne, mettetele in una pentola con una foglia di alloro e una presa di sale, copritele con acqua fredda e cuocetele per circa 45 minuti dal momento in cui inizia l'ebollizione, scolatele e fatele intiepidire.
Pelate le castagne, eliminate anche la pellicina interna e riducetele in purea con un passaverdura.
Spezzettate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria insieme al burro tagliato a dadini, unite il tutto al passato di castagne insieme allo zucchero a velo e al brandy.
Amalgamate con cura gli ingredienti e versate l'impasto in uno stampo rotondo della capacità di 7 dl rivestito con carta da forno.
Mettete il dolce a raffreddare in freezer per circa un'ora o in frigorifero per almeno 4 ore.
Toglietelo dallo stampo e guarnitelo con la panna montata, spolverizzate con cacao in polvere e servite. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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