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| Orecchiette ai calamari |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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25 calamaretti freschi
350 g pasta tipo orecchiette
350 broccoli
2 filetti d'acciughe
4 cucchiai olio d'oliva
1 puntina peperoncino
1 spicchio aglio
sale
pepe |
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Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli.
Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari.
Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato.
Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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