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Nidi alle melanzane |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g pasta tipo nidi di tagliatelle
4 peperoni gialli
4 melanzane piccole
salsa di pomodoro al basilico fatta in casa
aglio
sale
prezzemolo tritato
1 filo olio d'oliva extra
vergine
sale |
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Lavare i peperoni, tagliarli dalla parte del gambo, togliere l'interno, metterli in forno a testa in giù a fuoco moderato per 30 minuti affinchè si possano spellare.
Intanto preparare le melanzane al funghetto: in una casseruola mettere un filo di olio, aglio schiacciato, prezzemolo tritato, quindi le melanzane a dadini (dopo averle lasciate sotto sale).
Farle saltare in modo che rimangano intere, aggiungere 2 bicchieri di salsa di pomodoro e finire di cuocere.
Lessare i nidi, condirli con le melanzane, raccoglierli a gomitolo e riempire i peperoni, dopo averli spellati e salati. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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