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| Arista piccante |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g arista di maiale
1 peperoncino piccante
2 spicchi aglio
1 cucchiaio aghi di rosmarino
4 foglie salvia
1 ciuffo prezzemolo
1 ramo timo
1 bicchiere vino bianco
20 cl brodo
4 cucchiai olio d'oliva
prezzemolo tritato
1 pizzico sale
1 macinata pepe |
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Legare la carne, in modo che resti compatta.
Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto.
Strofinare con questo composto la carne.
Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato.
Quando l'aglio sarò leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme.
Quando la carne avrò formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire.
Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve.
Servire la carne a fette. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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