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| Monte giallo di risotto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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380 g riso
3 tuorli d'uovo
2 uova sode
20 cl panna
1 cucchiaio vino marsala
1 pizzico noce moscata
40 g burro
50 cl brodo preparato con 2 dadi
formaggio parmigiano |
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Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo.
Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti.
Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti.
Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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