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| Arrosto all'arancia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g sottospalla di vitello
2 arance
5 cl liquore all'arancia secco
1 foglia alloro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina.
Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare.
Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore.
Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura.
Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne.
Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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