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| Minestrone di verza e riso |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g verza
100 g riso
2 porri
1 fetta prosciutto crudo
2 pomodori
rosmarino
1 cucchiaio formaggio grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe |
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Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline.
In una casseruola scaldate un cucchiaio d'olio allungato con un decilitro d'acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente.
Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza.
Mescolate, versate un litro d'acqua tiepida, cuocete per un quarto d'ora a fuoco moderato.
Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti.
Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d'olio e uno di formaggio grattugiato.
Servite subito.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Genzano Rosso 'Novello' DOC. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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