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| Minestrone di farro e fagioli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g farro
150 g fagioli bianchi
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
2 pomodori
2 foglie salvia
1/2 bicchiere vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe |
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Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.
In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati.
Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora.
Frullate tutto.
Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo.
Conditelo con un giro d'olio.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio 'Secco' DOC. |
ricetta segnalata da: MartinaNapoli |
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Antipasti
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