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| Minestrone della westfalia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g fagioli bianchi
250 g speck magro
250 g speck grasso
300 g fagiolini
300 g carote
300 g patate
200 g mele renette
200 g pere
2 cipolle
30 g burro
sale
pepe
1 cucchiaio cipolle tritate |
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Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua.
Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti.
Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck giò preparati.
Far cuocere per altri 30 minuti.
Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone.
Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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