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| Neve di fragoline |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
per la crema:
fragoline di bosco 150 g
4 tuorli
zucchero 80 g
latte 4 dl. per le uova:
2 albumi
zucchero 130 g
latte 5 dl
un baccello di vaniglia
un cucchiaio di pistacchi pelati e tritati. |
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Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il latte caldo e cuocete, a fiamma bassissima, mescolando.
Appena la crema è abbastanza densa togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Mescolatevi le fragoline frullate (tenetene da parte un cucchiaio) e fate raffreddare mettendo la pentola nel ghiaccio.
Montate gli albumi a neve incorporando alla fine 100 g di zucchero.
Portate a ebollizione il latte con lo zucchero rimasto e la vaniglia.
Eliminatela, abbassate la fiamma e versatevi gli albumi a cucchiaiate.
Girate di tanto in tanto le "uova" finché si rapprendono.
Scolate e trasferitele su un telo.
Distribuite la crema nelle coppe, guarnitela con le fragoline intere e posateci sopra le "uova".
Cospargete con i pistacchi e servite. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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