Dolce ai fichi e mandorle

Passate al setaccio la farina e il lievito e poi mescolateli al semolino, allo zucchero vanigliato e al latte.
Grattugiate la scorza del limone.
Battete i tuorli per pochi minuti.
Lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, unite i tuorli, la scorza di limone e il composto di semolino.
Mescolate con molta cura fino a quando avete ottenuto un impasto piuttosto omogeneo.

Lavate i fichi e tagliateli in 4 spicchi.
Sbriciolate le mandorle.
Montate gli albumi a neve e incorporateli all'impasto, aggiungete i fichi, le mandorle tritate e un cucchiaino di cannella in polvere.

Foderate una teglia con un foglio di carta da forno, disponetevi qualche fiocchetto di burro e versatevi l'impasto.
Cuocere in forno a 180°per 40 minuti circa.
Sfornate e lasciate riposare il dolce per pochi minuti a temperatura ambiente.

Toglietelo dalla teglia e sistematelo su una griglia in modo che si raffreddi del tutto.
Servite il dolce dopo averlo tagliato a rombi o a quadrotti.
Ricordate di spolverarlo di cannella o zucchero a velo.