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| Arrosto di manzo al brandy e pompelmo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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850 g fesa di manzo
2 pompelmi gialli
1 pompelmo rosso
1 bicchiere vino bianco secco
1 bicchierino brandy
40 g burro
olio d'oliva
sale
pepe |
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Legate la fesa con lo spago bianco da cucina.
In una casseruola scaldate il burro e tre cucchiai d'olio.
Adagiatevi la carne e fatela colorire.
Spruzzatela con vino e brandy mescolati.
Lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo.
Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi, metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate.
Affettate la carne, contornate con spicchi e sugo.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St.
Valentin DOC, Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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