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| Arrosto di manzo marinato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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900 g polpa di manzo
2 cucchiai olio d'oliva
30 g burro
farina
sale
pepe
per la marinata:
olio d'oliva
cipolla
prezzemolo
erbe odorose
pepe in grani |
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Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe.
Fate colorire la carne in olio e burro.
Salate quando è ben rosolata.
Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario.
Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina.
Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino.
Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nardò Rosso DOC. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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