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| Arrosto di vitello al latte e prosciutto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g fesa di vitello
40 g burro
2 fette prosciutto crudo
5 bicchieri latte
farina
sale |
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In un tegame scaldate il burro.
Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili.
Fate dorare il tutto.
Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo.
Regolate il sale.
Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire.
Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura.
Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto.
Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.
Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno "Superiore" DOC. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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