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Pagello in cartoccio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 50 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
4 pagelli puliti e squamati da 250 g
2 piccole cipolle rosse
1 arancia
1 limone e 1 lime non trattati
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di semi di finocchio
4 cucchiai di olio
sale. |
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Togliete con un pelapatate la scorza dell'arancia e del limone, tagliatela poi a julienne sottile e scottatela tuffandola per 3 volte in acqua bollente, cambiando ogni volta l'acqua.
Spremete il succo del limone e dell'arancia e tagliate in 4 spicchi il lime; lavate i pesci, asciugateli e salateli sia all'interno sia all'esterno; metteteli a marinare per mezz'ora in un piatto con il succo degli agrumi, i semi di finocchio e l'alloro.
Preparate 4 cartocci con la carta da forno, adagiate sopra ciascuno un pesce con le fettine di lime, la cipolla tagliata sottilissima, le scorzette preparate, l'olio e 2 cucchiai della marinata.
Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, portate in tavola e aprite i cartocci davanti ai commensali. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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