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| Minestra di zucchine 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g zucchine
50 g burro
2 uova
100 cl brodo
prezzemolo
basilico
aglio
olio d'oliva
sale
3 cucchiai formaggio grana grattugiato |
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Lavare e tagliare a dadini le zucchine.
Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola.
Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti.
Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana.
Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta.
Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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